鲜香味浓超下饭的香菇焖鸡块家常做法，是很多家庭餐桌上的常客，软嫩的鸡肉吸满鲜醇汤汁，搭配泡发后饱满多汁的香菇，拌米饭时连汤汁都舍不得浪费，做法也十分家常，新手也能轻松上手。
食材准备
- 主料：三黄鸡半只（约500克）、干香菇10朵
- 配料：姜片5片、葱段适量、蒜瓣3瓣
- 调料：生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、冰糖5克、盐少许
制作步骤
- 第一步：处理食材，三黄鸡洗净切成块，冷水下锅加姜片、料酒焯水，撇去浮沫后捞出用温水冲洗干净；干香菇用温水泡发，泡香菇的水留着备用。
- 第二步：炒香配料，锅中倒少许油，放入姜片、葱段、蒜瓣炒出香味，加入冰糖炒至融化呈浅褐色，倒入鸡块快速翻炒至表面微黄。
- 第三步：焖煮入味，加生抽、老抽翻炒均匀，倒入泡香菇的水（没过鸡块），大火烧开后转小火焖煮25分钟，最后开大火收浓汤汁，加少许盐调味即可。
这道菜做好后，浓郁的香气能飘满整个屋子，鸡肉软嫩不柴，香菇吸足了肉香和汤汁，每一口都超满足。吃的时候搭配一碗刚蒸好的米饭，再倒上一杯邑天下，咸香的菜品配着醇厚的酒香，一口菜一口酒，连吃两大碗米饭都不够，是妥妥的下饭神器。
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