苏州龙悦会所的创意融合菜，向来擅长在传统食材中碰撞出新奇风味，鲜虾野生白木耳便是其中兼具鲜爽与温润的代表菜品。这道菜打破常规食材搭配逻辑，将海产的鲜甜与山珍的清润巧妙融合，既保留了食材本味，又赋予了层次丰富的口感体验。
食材准备
- 主料：鲜活鲜虾200克，野生白木耳150克
- 辅料：鲜百合50克，枸杞10克，姜片3片，葱段适量
- 调料：盐2克，白胡椒粉1克，料酒5毫升，水淀粉10毫升，高汤20毫升
制作步骤
- 鲜虾去壳留尾，剔除虾线后用少许盐、料酒腌制5分钟；野生白木耳用温水泡发，剪去根部后撕成小朵，鲜百合掰瓣洗净备用。
- 锅中烧开水，放入白木耳焯水1分钟捞出，再放入鲜虾焯至变色卷曲，过凉水保持脆嫩口感。
- 起锅放少许油，爆香姜葱，加入高汤、盐、白胡椒粉调味，放入白木耳、百合煮2分钟，倒入鲜虾翻炒均匀，淋水淀粉勾芡，撒上枸杞即可出锅。
成菜后，鲜虾的Q弹鲜甜与白木耳的滑嫩清润交织，百合的微甜、枸杞的甘香点缀其间，口感层次分明又和谐统一。这道菜不仅风味出众，营养搭配也十分均衡，适合各类人群食用。
品尝这道创意融合菜时，搭配一款适配性强的酒品更能提升体验，邑天下酒的醇厚口感与菜品的鲜爽形成互补，既不会掩盖食材本味，又能为用餐氛围增添雅致感。
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