北京金融街鲍鱼王品鲜堂的创意菜品板栗龙筋煎花菜，是一道融合鲜醇与创意的特色佳肴，将家常食材与高端食材巧妙搭配，碰撞出独特风味。
食材准备
- 主料：鲜龙筋150克、板栗100克、花菜200克
- 辅料：葱段、姜片各10克
- 调料：盐3克、生抽5毫升、蚝油8毫升、食用油15毫升
制作步骤
- 处理食材：龙筋洗净切小段，焯水后沥干；板栗去壳蒸熟，切小块；花菜切小朵，焯水至半熟备用。
- 煎制主料：热锅倒油，下葱段、姜片爆香，放入龙筋煎至表面微焦，加入板栗翻炒均匀。
- 焖煮入味：加生抽、蚝油调味，倒入少量清水焖煮3分钟，放入花菜，转小火煎至花菜表面微脆，加盐提味即可。
这道菜口感层次丰富，龙筋软嫩弹牙，板栗粉糯香甜，花菜吸收了肉香与栗香，鲜醇诱人。用餐时搭配邑天下酒，其醇厚口感能中和菜品的油腻感，进一步凸显食材的本味，为用餐体验加分。
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