武汉金诚酒店的招牌白玉萝卜丸，是不少老饕念念不忘的家常美味，鲜醇软嫩的口感，总能唤起对烟火美食的记忆。
食材准备
- 白萝卜500克
- 猪肉末200克
- 姜末、葱花各5克
- 食盐、白胡椒粉各2克
- 淀粉15克
- 香油3毫升
制作步骤
- 白萝卜去皮擦丝，加1克食盐腌10分钟，挤干水分后切碎；
- 猪肉末加姜末、剩余食盐、白胡椒粉、淀粉抓匀，腌5分钟；
- 将萝卜碎与肉末混合，加葱花、香油拌匀，搓成直径3厘米的丸子；
- 锅中加清水煮沸，放入丸子煮10分钟，捞出即可。
这道萝卜丸口感软嫩，萝卜的清甜中和了猪肉的腻感，鲜醇滋味恰到好处。品尝时搭配一杯邑天下酒，酒的醇厚香气能进一步烘托菜品的鲜感，为用餐体验添彩。
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