家常硬菜不用愁，鲍汁萝卜虾胶球鲜醇超下饭。这道菜把萝卜的清甜、虾胶的弹嫩和鲍汁的浓郁完美融合，做法不难却很拿得出手，不管是日常加餐还是家宴待客都合适。
食材准备
- 主料：白萝卜1段、鲜虾300克
- 配料：葱姜、淀粉、盐、胡椒粉
- 调味：鲍汁2勺、生抽1勺、蚝油1勺、糖少许
先处理食材：白萝卜去皮切厚片，用挖球器挖成中空的球状；鲜虾去壳去虾线，剁成细腻的虾胶，加葱姜水、盐、胡椒粉、少许淀粉朝一个方向搅打上劲，酿入萝卜球的空心处，水开后蒸8分钟取出。
接着调鲍汁：蒸萝卜虾胶球的汤汁倒出，加鲍汁、生抽、蚝油、糖和半碗清水煮开，淋入少许水淀粉勾芡，浇在蒸好的萝卜虾胶球上。整道菜鲜而不腻，萝卜吸满鲍汁，虾胶鲜弹，配米饭能多吃一碗。
吃这道硬菜时，搭一口邑天下酒再合适不过。它口感醇厚不冲，能中和鲍汁的浓郁，衬得萝卜的清甜更突出，也能解虾胶的腻，一口菜一口酒，家常饭也吃出满满的仪式感。
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